投稿月 : 4月 2011

典座料理(精進料理)

 


音信では、お料理の最初に、一汁三菜の大寧寺風典座料理(精進料理)をお出しさせていただいております。
大寧寺(山口県 長門市)は、当館から歩いて15分のところにあります、開山600年を迎える、曹洞宗の古刹です。大寧寺と湯本温泉の関わりは歴史的に深く、実は、湯本温 泉の源泉は大寧寺が所有しています。その歴史は、大寧寺の第三世住職、定庵禅師の、応永の時代からと言われております。
その地でしか食べることのできない特色のあるもの、また、健康志向の意識が高まっている時代を背景に、音信では、この場所に因んだ、大寧寺の精進料理を お出ししております。また、月替りに献立が変わることもあって、当邸の料理長の尾崎も、毎月、お寺におもむき、精進料理を勉強しております。
典座とは、禅の修業道場における食事をつかさどる役のこと、曹洞宗の役の中でも位が高いのは、典座の職というものが、純粋で雑念のない仏道修行そのものであることによるそうです。
料理長も、季節にしたがって、春夏秋冬の折々の材料を用い、お料理に変化を加え、お客様が楽しんでお料理をお召し上がりいただけますよう、日々、想いをめぐらしております。

旅館 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208
Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【スパ】「オーシャントリートメント」「アクセストリートメント」 タルゴメン誕生


フランスにおいて永年タラソテラピーの分野で医療の一端を担い、マリンビューティのトップブランドとしての座を得ているタルゴ社から「タルゴメン」が誕生。
Read more »

「テレ エ メール オーガニックトリートメント」 大地と海


大地(植物)と海の融合。
タラソテラピー<海洋療法>の技術と製品で
45年以上の実績を持つタルゴ社からオーガニックラインが登場。
フランスのオーガニック化粧品の厳しい基準をクリアし、
2つの環境認証(※①エコサート・※②コスメビオ)を取得。


海藻、地中海の塩、オリーブ、カモミール、ローズetc、自然のエネルギーがお肌に優しく浸透していきます。
大地と海からの贈り物、
癒しの品質をご堪能ください。

テレ エ メール オーガニックトリートメント 19,800円 (90分) ※背中のトリートメント付
※①オーガニック認証団体の世界基準ともいわれており 認定を継続するためには、一年に一度の査察を受ける必要があります。
※②「エコロジカルでオーガニックな化粧品」の基準をはっきりさせ、消費者が真のオーガニック製品を選ぶことができるようにしたもの。

〒759-4103  山口県 長門市 湯本温泉

音信ブランド 新商品の販売を開始

2011年4月より、別邸音信・本館大谷山荘では、音信ブランド商品の精肉グルメシリーズの販売を開始いたしました。当館売店にて取り揃えておりますので、お立ち寄りの際は是非ご利用くださいませ。

なお近日中にインターネット通販でもお取り寄せ頂けるよう準備中です。ご期待ください。

チキンジャーキー
600円(税込)
内容量80g
消費期限30日間(要冷蔵)
*フレッシュで脂肪分の無い鶏肉を使用。独自のオリジナルスパイスで丁寧に仕上げました。シャンパン・ワインなどお酒のお共にどうぞ。

ニュールンベルグ
600円(税込)
内容量150g(5本入)
消費期限7日間(要冷蔵)
*ドイツでは朝に食べるさっぱりとしたウインナーです。手作りで爽快感のある風味をお楽しみいただけます。フライパンに油を敷かずに軽く焼き目が付くまで両面を焼いてお召し上がりください。

チキンスモーク
960円(税込)
内容量約300g
消費期限14日間(要冷蔵)
*厳選された鶏肉を使用し、伝統的な製法でスモークしました。みずみずしさのある風味が絶品です。お好みの厚さにスライスしてそのままお召し上がりいただくか、サラダや冷製パスタのトッピングなどにご使用ください。

ベーコン
2,300円(税込)
内容量400g
消費期限30日間(要冷蔵)
*桜のチップでじっくりと燻製しました。力強くしっかりとした食感とスパイスの効いた風味が特徴です。ポトフ、ジャーマンポテト、ペペロンチーノなどの料理や、その他お肉の風味調味料としても幅広くご使用いただけます。

ロースハム
2,300円(税込)
内容量500g
消費期限7日間(要冷蔵)
*国産にこだわった良質な豚肉の風味と、塩分少なめのしっとりとした食感が絶品です。ステーキハムのように焼いてお召し上がりください。また、薄くスライスしてサラダやサンドウィッチ等にもご使用いただけます。