本日は、音信神無月美味草紙、第五献目の留肴、仙崎焼穴子ぜんまい蒸しをご紹介します。
【留肴】仙崎焼穴子ぜんまい蒸し 色紙薄揚げ 白ずいき・芹 銀あん・卸し生姜
留肴は、仙崎焼き穴子のぜんまい蒸しでございます。 焼き穴子に、ぜんまいと薄揚げと白ずいきを絡めまして、蒸し上げております。その上に銀あんをかけております。 青味に芹と卸し生姜でございます。 いい塩梅で、混ぜていただきますと、大変美味しくお召し上がりいただけます。
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