本日は、霜月のお肴次第の第二献目の吸い物をご紹介します。
【吸い物】
澄し仕立
蓮根しんじょう ほたて
金太郎白焼
銀杏餅
つる菜
口、柚子
吸物は澄し仕立としております。
蓮根しんじょうは、ほたてとすり身と蓮根を細かくたたいたものを中に入れて蒸し上げております。
そして、金太郎の白焼き、銀杏餅、つる菜、吸い口にイチョウにしました柚子でございます。
銀杏餅は、銀杏を柔らかくしてたたき、白玉粉と合わせたものでございます。
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