別邸 音信のお料理

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日本料理 雲遊では、その土地で採れたものを、その土地の料理法で、その土地で食す、「三土料理の哲学」を基本に、春夏秋冬の折々の材料を用いた、長門の会席料理をご用意いたしております。

お献立は月替り、お客様が料理をおいしくお召し上がりいただけますよう、日々、想いをめぐらしております。

山口の場所の味、長門の会席料理をぜひ、お楽しみくださいませ。

ご夕食は日本料理 雲遊にてご用意いたします。

ちょうしゅう

肉厚の山口県産牛、長萩(ちょうしゅう)和牛だけでなく活き伊勢海老やフォアグラなど、選び抜いた食材を目の前で調理します。食材の旨味を心ゆくまでご堪能ください。

ライトアップされた庭園を望める鉄板焼カウンター。
本館 大谷山荘 2F