日本料理「雲遊」料理長特選 別注料理のご案内③


この秋より、別邸音信のレストラン「雲遊」では
会席料理のご夕食にご追加いただける別注料理を3種ご用意いたしました。

・せっかく泊まりに来たのだから、夕食をグレードアップしたい
・会席料理にもう少し、ちょっといい地のものを加えたい

といったご要望の声を従来より頂戴しておりまして、いずれも
日本料理「雲遊」の料理長があれこれと思いを巡らせ開発した逸品でございます。

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本日ご紹介いたしますのは『鮑の磯焼き』5,500円(税込)。

北海道・岩手県・宮城県・千葉県・長崎県と並び国内有数のアワビ漁獲量を誇る山口県。
北浦の潮にもまれた上質な鮑を柔らかく蒸し上げ、濃厚な肝のソースと磯の香り豊かな海藻でお召し上がりいただきます。
地酒との相性も抜群のこの逸品。ぜひ一度お召し上がりくださいませ。
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インターネットでは、別邸音信公式ホームページより

【一番人気プラン】露天風呂付き客室にご滞在 / ご夕食は山口県の山海の幸満載の音信会席
【B・Cタイプ限定】露天風呂付き客室 / ご夕食はお部屋食でゆったりと。山口の旬と贅を尽くした会席料理

の2プランのいずれかをご利用の際に、別注料理のご予約を承れるようになっております。
ご宿泊予約の際に「オプション」の有無をお伺いする画面がございますので
そちらからご選択くださいませ。

▼PCから / ページ下部のカレンダーの下に追加オプションの項目がございます

▼スマホから / ご予約フォームの3番目の画面「オプションのご選択」内でご注文いただけます

お電話でもご用命承っております。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
℡:0837-25-3377

日本料理「雲遊」料理長特選 別注料理のご案内②


この秋より、別邸音信のレストラン「雲遊」では
会席料理のご夕食にご追加いただける別注料理を3種ご用意いたしました。

・せっかく泊まりに来たのだから、夕食をグレードアップしたい
・会席料理にもう少し、ちょっといい地のものを加えたい

といったご要望の声を従来より頂戴しておりまして、いずれも
日本料理「雲遊」の料理長があれこれと思いを巡らせ開発した逸品でございます。

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本日ご紹介いたしますのは『長萩和牛ヒレ肉(60g)』4400円(税込)。

萩生まれ萩育ちの黒毛和牛「長萩和牛」は、萩・長門エリアにあって人気の産地食材で
脂肪の旨みはもちろんのこと赤身に牛肉本来の旨みを持ち合わせた和牛です。
他の和牛に比べて脂肪質の融点が低いため、口に入れた瞬間にとけるような食感を味わえるのが特徴。
通常の会席の献立には「焼八寸・長萩和牛炭火焼」が盛り込まれておりますが、
もっとお肉を食べたい!というご要望多数につき新たにご用意させていただきました。

『日本料理 雲遊』料理長がタレにもこだわり、長萩和牛ヒレ肉の美味しい食べ方をご提案いたします。
会席料理で味わうヒレ肉、たくさんのお客様にご堪能いただけましたら幸いです。
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インターネットでは、別邸音信公式ホームページより

【一番人気プラン】露天風呂付き客室にご滞在 / ご夕食は山口県の山海の幸満載の音信会席
【B・Cタイプ限定】露天風呂付き客室 / ご夕食はお部屋食でゆったりと。山口の旬と贅を尽くした会席料理

の2プランのいずれかをご利用の際に、別注料理のご予約を承れるようになっております。
ご宿泊予約の際に「オプション」の有無をお伺いする画面がございますので
そちらからご選択くださいませ。

▼PCから / ページ下部のカレンダーの下に追加オプションの項目がございます

▼スマホから / ご予約フォームの3番目の画面「オプションのご選択」内でご注文いただけます

お電話でもご用命承っております。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
℡:0837-25-3377

『十三代三輪休雪襲名 雪嶺展』のご案内

本年5月、不走庵 三輪窯の三輪和彦先生が十三代 三輪休雪を襲名されました。
誠におめでとうございます。
そして、襲名記念の展覧会が全国の髙島屋にて開催されるとのこと、
別邸音信からも謹んでご案内させていただきます。

三輪家に代々伝わる”休雪白”と呼ばれる白萩釉をたっぷりと纏わせることで
雪をいただいた高山をほうふつとさせる「雪嶺」シリーズが新たに発表されます。
その他にも、水差や花器など全60点余が展示されるそうです。

別邸音信1階のギャラリーにて作品を常設展示させていただいておりますが
ぜひ間近に作品をご覧いただけましたら幸いです。
迫力、静謐さ、優しさ 等、作品を目の当たりにされますと様々な感覚が沸き起こることと存じます。
お近くの髙島屋に巡回の際は、ぜひお運びくださいませ。

東 京 2019年 9月18日(水) – 24日(火) 髙島屋日本橋店本館6階美術画廊
京 都 2019年10月 2日(水) – 8日(火) 髙島屋京都店6階美術画廊
大 阪 2019年10月16日(水) – 22日(火・祝) 髙島屋大阪店6階美術画廊
名古屋 2019年10月30日(水) – 11月5日(火) ジェイアール名古屋タカシマヤ10階美術画廊
※各会場ともに最終日は午後4時閉場