本日は、睦月の美味草紙、お肴次第の初献、温先付のご案内です。 「海胆もと焼(色紙昆布)」でございます。 〝がぜ…
町屋料理「 ふぐ唐揚げ」でございます。 料理長よりお客様へお越しいただいた感謝の気持ちを込めまして、 もう一品…
留肴でございます。小鍋仕立てにしております。 お出汁が沸きましたら、たらば蟹を入れまして、火が通ったら水菜をさ…
焼物でございますが、和牛フィレ肉のステーキとクレソンでございます。 別猪口に白卸し酢と百姓の塩と柚子胡椒でござ…
生ものでございます。 本日の白身魚と、地元の蛸とよこわ(本まぐろの稚魚)でございます。 それと、桃かぶを卸した…
師走の美味草紙、お肴次第三献目の吸物のご紹介です。 清汁仕立てにいたしております。 上に、薄氷(はくひょう)大…
師走の美味草紙、お肴次第の二献目、酒菜のご案内です。 まず、柚子釜の中に、ふぐの叩きとふぐの皮、 ぽん酢のジュ…