【山口県:旅館:別邸音信】大谷山荘にNew Open!「THE BAKERY」(ザ ベーカリー)をご紹介いたします

12月23日(祝)大谷山荘2階にオープンする「THE BAKERY」(ザ ベーカリー)をご紹介いたします。
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別邸音信の洋朝食でもお出ししております、大谷山荘の「自家製パン」。
どこかで売っていないの?とのお問い合わせを多数いただいておりましたが
そんなホテルメイドのパンたちを、ショップ販売する運びとなりました。
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12月23日朝7時、「THE BAKERY」(ザ ベーカリー)
大谷山荘2階にオープンいたします。
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パンづくりには欠かせない「塩」ですが、「THE BAKERY」では、海草がいっぱいに広がる油谷島(長門)の海から生まれた「百姓の塩」を使用いたしております。
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ホテルブレッドをはじめ、定番のバターロールやフランスパン、ワインと相性のよい果実の甘さがほどよいハード系やカラダに優しいライ麦パン、ご家族みなさまでお召し上がりいただけるチョコロールや小倉あんぱんなど、職人が毎日焼き立てのパンをお届けしてまいります。
オープンは一週間後でございます。ぜひ、「THE BAKERY」にお立ち寄りくださいませ。
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■12月23日「THE BAKERY」(ザ ベーカリー)オープン(大谷山荘2F)
・営業時間…7:00~(平日は11:00~15:00、土曜日は11:00~14:00までCLOSE)
※午前中がおすすめでございます。

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【山口県:旅館:別邸音信】「冬の気ままなひとり旅。」に、別邸音信が掲載されております

雑誌「男の隠れ家」別冊「冬の気ままなひとり旅。」に、別邸音信が掲載されました。
当館におきましても、おひとりさまのお客様のご利用が増えております。
男性のお客様が、おひとりでスパをご利用になられるケースも。
日ごろのお疲れを癒しに、たくさんのお客様に別邸音信へお運びいただけたら、と思っております。
1216_1 1216_2 宿 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【山口県:周辺観光:別邸音信】お気に入りの酒器で新年を迎えませんか?~開催:cafe&pottery 音

cafepottery-event-sake Read more »

【山口県:旅館:別邸音信】Gault et Millau(ゴ・エ・ミヨ)東京・北陸・瀬戸内2018 にて別邸音信が掲載されております

世界20か国で刊行されている歴史ある美食ガイド、ゴ・エ・ミヨ。その日本版第2号に別邸音信が掲載されました。
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独自の哲学に基づいて、ほかでは体験できない「おもてなし」のスタイルを持ち、
施設を取り巻く環境、館内の設えはもちろん、訪れた人の期待を上回るような気遣いが行き届いている宿泊施設

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として、「ホスピタリティ賞」を受賞いたしました。

『ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内 2018』プレスリリース はこちらから>>

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休館のお知らせ

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12/20(水)、21(木)は、施設内メンテナンスのため休館いたします。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解くださいますよう何卒お願い申しあげます。

Bettei Otozure informs that will be closed for maintenance on 20 & 21 Dec. 2017. We apologize for any inconvenience.



宿 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208
Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【山口県:旅館:別邸音信】 萩の陶芸家、金子司先生の器を仕入れました

先日、萩の陶芸家 金子司工房にて焼きあがった器を仕入れてまいりました。
画像をご覧のとおり、金子司先生の作品は、現代的な色合いや点で描かれた可愛らしい模様が特徴で、
売り場も華やかな雰囲気になりました。見ているだけでも楽しい気分になってまいります。
お茶碗やコーヒーカップ、箸置き、お皿など、ご自宅でご愛用いただける器もお取扱い致しております。
ぜひ、直接ご覧になって、お気に入りの作品をみつけてくださいませ。
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<最近の金子司先生の個展情報>
2013年 韓国清州国際ビエンナーレ出展(韓国)
2014年 日本橋三越本店 マッシュハンティング個展(東京)
2015年 GARNI okayama 金子司POP UP STORE(岡山)
ミラノ万博(イタリア)、銀座三越ギャラリー 個展
     没後20年ルーシー・リー展 スペシャルグッズ制作
2016年 福岡三越 縷々個展(福岡)、銀座三越 鏡花水月個展(東京)
2017年 銀座三越 百枚皿(東京)
2018年 GARNI 個展(東京)予定
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■「金子司先生の器」お取扱い店:大谷山荘2階売店「山茶花」
7:00~21:30(土曜日 11:00~14:00店休、平日 11:00~15:00)
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【山口県:旅館:別邸音信】「DiscoverJapan_TRAVEL ニッポンの名湯宿」に、別邸音信が掲載されております

11月15日に発売となりました「DiscoverJapan_TRAVEL ニッポンの名湯宿」にて
料理も温泉も自慢のリゾートホテル
として、別邸音信をご紹介いただいております。
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日本には「お湯よし、食よし、もてなしよし」の魅力的なお宿がたくさんありますね。
身も心もあたたまる非日常のひとときを、たくさんのお客様にお過ごしいただけたらと思います。

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【山口県:旅館:別邸音信】大寧寺は紅葉の見頃となりました~長門湯本温泉の紅葉状況(11月11日)

長門湯本温泉の紅葉状況
1 11月11日(土)現在、長門湯本温泉は、紅葉の見頃を迎えました。
山口県の紅葉の名所「大寧寺」の様子と、大谷山荘前の渓流側の様子をご案内させていただきます。

※画像撮影:11月11日(土)
天気:晴れ時々くもり 気温:日中の最高気温14.8℃(10℃~14.8℃)


「音信川の渓流沿い」の紅葉状況:大谷山荘の目の前
2 まずは、お隣・大谷山荘の前を流れる音信川沿いの様子でございます。
館内では、川床テラスやせせらぎの湯から紅葉をご覧いただけます。
川床テラスでは、鮮やかな紅葉を背景に記念撮影がおすすめでございます。
大寧寺も音信川沿いも、まだ緑色の葉がございますので、この先もまだ紅葉観賞を楽しめそうです。
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「大寧寺」の紅葉状況:別邸音信よりお車で約5分
1 続きまして、山口県の紅葉の名所「大寧寺」の様子でございます。
6日前にはまだ、色づいていなかった川沿いのもみじが紅色となり、
境内の広い範囲を鮮やかに彩っておりました。
大寧寺川を彩る川沿いのもみじは、紅葉の期間ならではの景観で、特に、
秋晴れの日に陽光がそそぐと、川面に映る紅葉がきらきらと輝く様子も見どころのひとつでございます。

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帰り道は古民家カフェ「cafe&pottery音」へ立ち寄り
7 そして、帰り道は木のぬくもりを感じる古民家カフェ「cafe&pottery音」で萩焼に淹れた「コーヒー」はいかがでしょうか?
萩焼・深川窯の若手作家の作品が配された店内には、日常生活でも使いたくなる、
可愛らしい一輪挿しやマグカップなどもございます。
ゆっくりと流れる音信川を眺めながら、こだわりの珈琲をおたのしみ頂けます。
音信川を散策しながら、「長門湯本温泉の紅葉」をお楽しみくださいませ。
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◆大寧寺・cafe&pottery音へのアクセス情報

「大寧寺」
日没~23時まで、ライトアップも開催されております。
場所:大谷山荘よりお車で約5分、徒歩約21分


「cafe&pottery音」
場所:音信川沿い大谷山荘より徒歩9分、大寧寺より徒歩13分
Facebook→

【山口県:旅館:別邸音信】大寧寺では紅葉シーズンが始まりました~長門湯本温泉の紅葉状況(11月5日)

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大谷山荘よりお車で約5分「大寧寺」の紅葉状況
11月5日(日)現在、「大寧寺」では、広範囲で紅葉観賞がたのしめるようになりました。
境内の散策ルートに沿て、画像でご案内させていただきます。
朝夜の気温がぐんと下がっておりますが、晴れの日の日中は体を動かすと暑さを感じます。
散策におでかけの際は、脱着しやすい上着をお持ちいただくと便利です。

●姿見の池・かぶと掛けの岩付近
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●大寧川沿いの様子
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●長門豊川稲荷へ向かう参道と東屋
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●大寧寺の本堂
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大寧寺からお車で約9分「西念寺」の紅葉状況
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俵山温泉方面にある浄土真宗のお寺。山門までの階段を覆うもみじが少しづつ色づいておりました。
木々の緑と、白壁、石垣の階段に広がる紅葉の雰囲気は情緒があります。
ぜひ、一度、足を延ばしてみてくださいませ。
※大寧寺を出発し、津田農園さんの手前・進行方向右手にあるバス停が西念寺の入り口になります。


–大寧寺・西念寺へのアクセス情報–

□大寧寺
・住所:山口県長門市深川湯本1074-1
・場所:大谷山荘よりお車で約5分


□西念寺
・住所:山口県長門市俵山1228
・場所:大谷山荘よりお車で約11分


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【山口県:旅館:別邸音信】 萩の陶芸家、金子司先生の器を仕入れました

萩焼陶芸家 金子司先生の工房にて、ちょうど焼き上がったばかりの熱々の器を仕入れてまいりました。大谷山荘売店のショップ、別邸音信ブランドショップにてお取扱いしております。
ご来館の際はぜひお立ち寄りくださいませ。

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【山口県:旅館:別邸音信】 10/7(土)OPEN!「センザキッチン」のご紹介です

10/7(土)にOPENした「センザキッチン」をご紹介いたします。

オープン前には、音信にも
開業日についてやどんな施設なのか、等
多数お問い合わせのお電話を頂戴しておりました「センザキッチン」。
オープン時、駐車場には他県ナンバーの車もたくさん見受けられ
注目度の高さがうかがえました。

長門の魅力ある「食」や「遊び」、
そして「人」や「文化」が一堂に結集した交流拠点施設。
来年4月のグランドオープンを前に、直売所・レストラン棟が
今月7日ににぎにぎしくオープンいたしました。

長門の豊かな自然の恵みである農水産物の直売をはじめ
食堂・レストランや、海を見ながら新鮮な魚介類を堪能できるバーベキューコーナー、
そして地の小麦粉を用いたパン屋さんやこだわりのコーヒー屋さんもございます。

風光明媚な仙崎湾を眺めながら
”食べて遊んでくつろげる家”
センザキッチンをお楽しみいただければと思います。

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センザキッチン
山口県長門市仙崎4297-1
0837-27-0300
営業時間 9:00~18:00(一部営業時間が異なる店舗があります)
定休日 年中無休(臨時休業有り)

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【山口県:旅館:別邸音信】吉冨幸進堂の栗きんとん

『一楽二萩三唐津』
という言葉をお聞きになったことはございますか?
茶道の世界で、昔から茶人に好まれることの多かったお茶碗の
格付けを表している言葉なのだそうです。

2番、とうたわれている「萩焼」は、山口県が誇る茶陶。
400年の歴史を持つだけあって、萩焼も、お茶の文化も
萩市や当地長門市に暮らす人々の生活にすうっと溶け込んでいる気がします。

ういろうをはじめ、素朴でお抹茶によく合うお菓子にことかかない当地でございますが、
本日は秋の限定品「栗きんとん」をご紹介させていただきます。

長門湯本温泉の一角にある、明治後期創業の「吉冨幸進堂」さんは
地元や国産の原材料にこだわり、すべて手作りというこだわりの和菓子屋さん。
”わっふる”が有名でガイドブックなどにもたくさん掲載されています。

今日ご紹介する「栗きんとん」は地元産の栗と砂糖だけで作られた、シンプルだけど贅沢な逸品。
ほんのりとした甘さと口の中いっぱいに広がる栗のまろやかな香りが秋の訪れを感じさせてくれます。

今年は栗が豊作なのだそうです。
例年よりも少しだけ長いあいだ、栗きんとんを楽しむことができそうです。
1個150円。お土産にもおすすめです。

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【山口県:旅館:別邸音信】おとずれリバーフェスタの模様をご紹介いたします <夜編>

音信川沿いのエリアで開催されております「おとずれリバーフェスタ Part2」、夜はぐっと雰囲気が変わります。
水面に揺れる明かりを眺めながら、ゆったり過ごすのもまた格別です。秋の夜長をお楽しみください!

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やきとりやさんのブースも、もちろんございます。
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川床からの眺め。水面が近く、マイナスイオンたっぷりでとても気持ちの良いお席です。
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【山口県:旅館:別邸音信】おとずれリバーフェスタの模様をご紹介いたします <お昼編>

音信川沿いのエリアで開催されております「おとずれリバーフェスタ」、本日最終日でございます。
お天気に恵まれたこの連休、散策にぴったりのイベントです。
川辺でたくさんの方がニコニコしていらっしゃるのは素敵な風景ですね。
別邸音信から徒歩5分の会場です。ぜひお運びくださいませ。

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本物かと思いましたが・・・食品サンプルを使った作品作りのワークショップです。
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ボルダリング体験コーナーも大人気です!
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「恩湯」の思い出の品が道々に展示されています
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あおぞらフードコート前の千代橋の欄干は、スタンディングカウンターになっています。
萩の「ちょんまげビール」で乾杯!
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【山口県:旅館:別邸音信】「JCB THE PREMIUM 10月号」、旅の記事にて「大谷山荘」が紹介されました。

このたび「JCB THE PREMIUM 10月号」、旅の記事にて「大谷山荘」が紹介されました。
JCBプレミアムカード会員様への会員誌「JCB THE PREMIUM」10月号の記事・ニッポンの心を訪ねての中で、「おもてなし編」山口県の宿としてご紹介いただきました。
ご紹介いただいたお言葉を励みに、これからもお心に寄り添ったおもてなしに努めてまいります。

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【JCB Premium】大谷山荘

【JCB Premium】裏表紙



























































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【山口県:旅館:別邸音信】「KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION」vol.40に、別邸音信が掲載されております

雑誌「家庭画報」の海外版(秋冬号)、
「KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION」vol.40にて

冬ごもりしたくなるほど、居心地のよい旅館

として別邸音信が掲載されました。

美肌の湯として知られる当地・長門湯本温泉の湯浴みと
冬が旬のふぐをご堪能いただける「ふくちり鍋」を堪能できる、と
ご紹介いただいております。


冬季限定の「ふぐ会席プラン」、「とらふくフルコースプラン」も
いよいよ受付スタートいたします。
凛と引き締まった空気が心地よい冬の別邸音信もまた格別です。
ご来館を心よりお待ちしております。

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【山口県:旅館:別邸音信】「HERS」9月号に、別邸音信が掲載されております

女性誌「HERS」9月号の「わざわざ行きたい、美味しい宿」特集に別邸音信が掲載されました。
錚々たるお宿が紹介される中、音信は巻頭ページに載っております。

スイスワイン「シャスラ」と会席料理のマリアージュが新しい、と
ご推挙いただいております。

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休館のお知らせ

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9/25(月)、26(火)は、施設内メンテナンスのため休館いたします。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解くださいますよう何卒お願い申しあげます。

Bettei Otozure informs that will be closed for maintenance on 25 & 26 Sep. 2017. We apologize for any inconvenience.

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Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【天体:山口県:旅館:別邸音信】9月に観測できる星空~大谷山荘天体ドームより

9月にご覧いただける、長門の星空観測情報をご案内させて頂きます。

8月に近づいた土星もだいぶ遠ざかり、観望は9月中旬頃までになります。ベガは引き続きご覧いただけます。
土星にかわってご覧いただけるのは、白鳥座の頭の位置で輝くアルビレオです。

【アルビレオ】
初夏から初秋の宵にかけて、夜空に大きな十字を描く白鳥座の頭のところで淡く輝いている星。
肉眼では暗い一つの星にしか見えませんが、望遠鏡を覗くと、ブルーとオレンジ色の星がペアになって輝いています。
この2つの星は、「銀河鉄道の夜」の中でも、まわりあうサファイヤとトパーズとして美しさをなぞらえております。

●9月4日(月)~9月6日(水)
・土星
・月

●9月7日(木)~中旬頃
・土星
・ベガ

●9月中旬~9月27日(水)頃
・ベガ
・アルビレオ

●9月28日(木)~9月30日(土)
・月
・ベガ又はアルビレオ

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☆9月の星空情報はこちらをクリック→ [国立天文台ほしぞら情報]

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宿 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【山口県:別邸音信】本日は、8月5日に音信川沿いにオープンしたカフェ「cafe&pottery 音」をご紹介いたします。

萩焼の器でゆっくりコーヒーをお楽しみになられませんか?
このたび、長門湯本温泉の音信川沿いに「cafe&pottery 音」がオープンいたしました。
築45年ほどの古民家がリノベーションされた店内は、木のぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気です。
店内に入るとギャラリーがあり、萩焼・深川窯の若手作家の作品が配されております。
伝統的な茶器だけではなく、日常生活でも使いたくなる、可愛らしい一輪挿しやマグカップなどもあり、カフェでありながら長門湯本の文化に触れる、湯本ならではの時間をお過ごしいただけます。
おすすめのメニューは「コーヒー」,ブレンドにこだわり、インドネシアとエルサルバドルをオリジナル配合,豆は中深煎りに焙煎されております。
また、テイクアウトもできますので、秋晴れの空のもと、音信川の足湯につかりながらゆったりと味わってみてはいかがでしょうか?
長門湯本温泉にお越しの際は、ぜひ、足をお運びくださいませ。

■café&pottery 音 メニュー(一例)
・珈琲(アイス・ホット)おとずれブレンド…500円
・カフェオレ(アイス・ホット)…500円(ホットは準備中)
・しもせのリンゴジュース…450円
・津田農園(長門市俵山)のベリージュース…450円
・生ジンジャーエール…450円
・抹茶(和菓子付)…700円
・ハートランドビール …600円
・ゴルゴンゾーラの自家製チーズケーキ…400円
●珈琲豆はテイクアウト販売も行っております。
・珈琲豆100g …700円
※料金は、すべて税込です。

—– cafe&pottery 音(長門湯本温泉街内)———
○場所…長門市深川湯本1261-12
https://goo.gl/maps/3nxynerZWYF2
■カフェの様子はフェイスブックでご覧いただけます
https://m.facebook.com/otocafe.yumoto/

【音】1外観
【音】2内
【音】3
【音】4器
【音】5珈琲
【音】
【音】6ゴルゴンゾーラ
【音】7駐車場

【山口県:別邸音信:料理】ミシュラン三つ星「鮨 行天(ぎょうてん)」行天健二氏をお招きした「美食の夕べ」

7月31日(月)に、別邸音信内「日本料理 雲遊」にて開催されました「美食の夕べ」の様子をご紹介いたします。

当地山口県内からに加え「鮨 行天」のある福岡からもたくさんのお客様にお運びいただきました。
鮨はもとより、行天氏との会話を楽しみにされていたお客様の多かったこと。
改めて、ミシュラン三つ星「鮨 行天」の人気の高さをうかがうことができた夜でございました。

美食の夕べでは、行天氏の握る美しい鮨と別邸音信・武田料理長による雲遊会席をお楽しみいただきました。

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ミシュラン三つ星「鮨 行天」
改めてご紹介いたします
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鮨 行天
〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾1丁目2-12
0925-21-2200
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行天健二氏 profile
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宿 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【天体:山口県:旅館:別邸音信】8月に観測できる星空~大谷山荘天体ドームより

8月にご覧いただける、長門の星空観測情報をご案内させて頂きます。

8月は、7月に引き継き月が見える時以外は、土星とベガをご覧いただけます。
土星は、これから観測の好期を迎えており、今年は輪が最大に開いているため、
土星本体の頭の部分が見えない状態になっています。

●8月2日(水)~8月7日(月)頃
・月(衛星)
・土星(惑星)

●8月9日(水)~8月30日(水)頃
・土星(惑星)
・ベガ(恒星)

【ベガ】
西洋の「たて琴」をなぞらえた「こと座」の一等星。距離は25光年。
わし座のアルタイル、白鳥座のデネブとともに、夏の大三角形をかたちづくっています。
ちなみに、地球の歳差運動により、12,000年後には、地球にとっての北極星になります。

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☆8月の星空情報はこちらをクリック→ [国立天文台ほしぞら情報]

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宿 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【別邸音信:料理】今月の献立の、場所の味をご紹介します。

葉月の献立の、場所の味をご紹介します。

山のものは、長門白オクラ、岩国レンコン、萩の生木耳に、萩のひしお味噌19905309_1477511178979393_6745214360003476779_n
 

萩の無花果は、胡麻クリームに振り柚子

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宿 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【山口県:旅館】本日は、海まで約25分、長門の海水浴場、大浜海水浴場をご案内させていただきます。

本日は、海まで約25分、長門の海水浴場、大浜海水浴場をご案内させていただきます。
●大浜海水浴場 (別邸音信よりお車で約30分/8月31日迄)
貝殻でできた白砂のサラサラとした感触は、思わず裸足になりたくなります。(学術的に希少な特殊砂丘です)

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【山口県:旅館:別邸音信】本日は、葉月のお料理の検証会でした。

本日は、葉月のお料理の検証会、こちらは料理場の様子です。おいしい料理をご用意して、来月も皆さまのお越しをこころよりお待ち申し上げております。

【雲遊】
宿 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

休館のお知らせ

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7/18(火)、19(水)は、施設内メンテナンスのため休館いたします。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解くださいますよう何卒お願い申しあげます。

Bettei Otozure informs that will be closed for maintenance on 18 & 19 Jul. 2017. We apologize for any inconvenience.



宿 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208
Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【天体:山口県:旅館:別邸音信】7月に観測できる星空~大谷山荘天体ドームより

7月にご覧いただける、長門の星空観測情報をご案内させて頂きます。

美しいリングをもつ土星が、これから観測の好期を迎えます。
リングは、数センチから数メートルサイズの無数の氷の粒子から成り立っています。
また、土星は、30年かけて太陽のまわりを回っているため、太陽と地球、土星の位置関係が変わるにつれて、
地球から見た輪の開き具合も変化いたします。
15年ごとに輪を真横から見るようになります。
そのとき、厚さが50メートル前後しかない輪は、細い線のように見えます。
8年くらい前が、その年に該当しておりました。

それ以降、輪は少しづつ開いてゆき、今年は輪が最大に開いているため、土星本体の頭の部分が見えない状態になっています。

●7月3日(月)~7月8日(土)頃
・月
・木星

●7月9日(日)~7月31日(月)頃
・木星
・ベガ

【ベガ】
西洋の「たて琴」をなぞらえた「こと座」の一等星。距離は25光年。わし座のアルタイル、白鳥座のデネブとともに、夏の大三角形をかたちづくっています。
ちなみに、地球の歳差運動により、12,000年後には、地球にとっての北極星になります。

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tenntai-sep宿 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市 湯本温泉 2208Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【山口県:別邸音信:料理】「分とく山」総料理長・野﨑 洋光氏をお招きした「美食の夕べ」が6月18日(日)に開催されました。

本日は、6月18日(日)大谷山荘で開催されました「美食の夕べ」の様子をお伝えいたします。

「分とく山」総料理長・野﨑 洋光氏をお招きした「美食の夕べ」が6月18日(日)に開催されました。おかげ様で、ご用意させていただいたお席も満席となり、お暑い中、多くのお客様に足を運んでいただきました。誠にありがとうございます。
当日は、野﨑氏の技が光る「分とく山」の料理の数々と、地酒を中心にセレクトされた飲み物が調和し、和やかな雰囲気になりました。
多くの著書を執筆されている、総料理長・野﨑氏のお話は大変分かりやすく、美味しさだけでなく、調理化学、栄養学の面からも食を愉しむ方法を教わり、とても有意義なひとときでございました。
この度の「美食の夕べ」にご参加いただき、誠にありがとうございました。


■当日のお献立
【先附】 仙崎産赤うに馬鈴薯あん掛け
針海苔 琥珀ゼリー

【前菜】 鮎蓼酢掛け
海老生姜巻
ピータンチーズ
赤茄子帆立射込
長萩和牛ロース飯蒸し

【椀】 玉蜀黍すり流し
鰻利久 河童麺 小メロン
萩・三見生きくらげ 生姜

【造り】 アオハタ 剣先イカ 萩白倍貝
あしらい
青大豆湯葉
海苔蒟蒻

【中皿】 仙崎産鮑磯焼き

【組肴】 子持ち茗荷 唐寿美墨揚
萩アスパラ豆腐 蛤いしる焼き
長州鶏肝紫蘇寄せ いくらオクラ

【強肴】 天神鱧なます 大葉 蓴菜

【食事】 海鮮おこわ
干し貝柱 海老 雑魚
実山椒 大葉

【甘味】 胡桃寄せ びわ キウィソース掛け
四角西瓜

■お飲み物メニュー
【山口の地酒】*50音順
雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ
貴 特別純米
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
長門峡 純米吟醸
東洋美人 壱番纏 純米大吟醸

【スパークリングワイン】
安心院スパークリング(大分県)

【白ワイン】
シャトーメルシャン 椀子 ヴィンヤード シャルドネ 2015(長野県)

【ソフトドリンク】
ペリエ

 

■野﨑洋光氏の著書をご紹介
・『常備菜でつくる和のお弁当』(世界文化社)
・『シニアの美味しい ひとり分ごはん』(池田書店)
・『季節を楽しむ おもてなしの食卓』(KADOKAWA)
・『日本料理 前菜と組肴』(柴田書店)
・『じつは知らない和食の常識』(洋泉社)他、多数。

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休館のお知らせ

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6/28(水)、29(木)は、施設内メンテナンスのため休館いたします。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解くださいますよう何卒お願い申しあげます。

Bettei Otozure informs that will be closed for maintenance on 28 & 29 Jun. 2017. We apologize for any inconvenience.

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Ryokan Bettei Otozure, 2208 Yumoto-Onsen Nagato-shi,Yamaguchi-Prefecture, Japan 759-4103

【山口県:旅館:別邸音信】別邸音信オリジナル日本酒『 純米吟醸 音信 』発売中です

別邸音信オリジナル日本酒『 純米吟醸 音信 』
ご宿泊の記念に、また唯一無二のお土産として
発売からまだ1ヶ月ほどですが大変ご好評いただいております。

今日はこのオリジナル日本酒のこだわりポイントを
ご案内いたします。


『 純米吟醸 音信 』は、使用する酒米からこだわっており
山口県オリジナルの酒米「西都の雫」と山田錦をブレンドし
醸されています。

「西都の雫」は、昭和天皇即位の際に献穀米にもなったという
「穀良都(こくりょうみやこ)」をルーツに持つ酒造好適米。
淡麗でキレのよい酒になることで知られており
県内の酒造では積極的に採用されている山口の酒米です。

また、美味しい日本酒の醸造に欠かせないのはきれいな水。
『 純米吟醸 音信 』を醸造している岡崎酒造場は
山口県を代表する景勝地のひとつ・長門峡に蔵を構え、
地下水を用いた酒造りを行っています。

水質に恵まれた阿武川上流の地域(萩市)では地下水も豊富。
水温が一定で、水道水と違いカルキ(塩素)を含まない純粋な水
が利用できるのは酒蔵にとって何物にも代えがたい貴重な資源です。

山口県限定の酒米と清冽な阿武川の地下水。
そして酒蔵に伝承される杜氏の技。
ここでしか揃わない条件で醸された日本酒が
『 純米吟醸 音信 』です。


もろみを搾った原酒の上澄みを汲みとっただけのお酒。
米本来の旨味がほんのりとした甘みを感じさせ、
吟醸香・ミネラル香がキレのあるさっぱりとした余韻を
作り出しています。

限定2000本、大谷山荘2階の売店「山茶花」でご購入いただけます。
バイヤーがこだわり抜いてセレクトした他の山口県産地酒も
多数取り揃えてございます。

また、音信ご宿泊のお客様にはご夕食時のお食事処「日本料理 雲遊」にて
グラスからオーダーいただくことも可能です。

風光明媚な長門峡にある、愛らしく小さな酒蔵を想像しながら
ぜひお楽しみいただければ幸いです。

IMG_3329 ※酒器は含みません

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