本日は、葉月の音信美味草紙、お肴次第の初献、わたり蟹と野菜の土佐酢ジュレご紹介します。
初献は、わたり蟹と野菜の土佐酢ジュレでございます。
ボイルした蟹をさばいたものと、 野菜にグリーンアスパラ、フルーツトマト、 プッチーナでございます。プッチーナは、南アフリカ産で、ミネラル成分たっぷりで ほんのり塩味のある野菜です。
８月ということもあり、涼しげに、さっぱりとした優しい味わいに仕上げております。
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