町屋料理「 ふぐ唐揚げ」でございます。 料理長よりお客様へお越しいただいた感謝の気持ちを込めまして、 もう一品…
留肴でございます。小鍋仕立てにしております。 お出汁が沸きましたら、たらば蟹を入れまして、火が通ったら水菜をさ…
カナダの女性ファッション・ブティック・ブランド、アリツィア( Aritzia )のウェブマガジンに、別邸音信と…
焼物でございますが、和牛フィレ肉のステーキとクレソンでございます。 別猪口に白卸し酢と百姓の塩と柚子胡椒でござ…
生ものでございます。 本日の白身魚と、地元の蛸とよこわ（本まぐろの稚魚）でございます。 それと、桃かぶを卸した…
師走の美味草紙、お肴次第三献目の吸物のご紹介です。 清汁仕立てにいたしております。 上に、薄氷（はくひょう）大…
師走の美味草紙、お肴次第の二献目、酒菜のご案内です。 まず、柚子釜の中に、ふぐの叩きとふぐの皮、 ぽん酢のジュ…
12月の末に一年の内で最も地球に近づく木星が、これから観望の好期を迎えます。 木星は、直径が地球の11倍、質量…
陶芸家・金子司先生の作品、縷々合子の容器の中の模様です。 旅館 別邸 音信 〒759-4103 山口県 長門市…